>ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

>

Hergün yesem bıkmam dediğim bir zeytinyağlı. Zaten pirinci de çok severim. İlerleyen günlerde pilav tariflerim de olacak.

Malzemeler;

  • 14 adet dolmalık biber
  • 4 adet irice kuru soğan (Bir zeytinyağlının soğanı ne kadar bol olursa o kadar da lezzetli oluyor)
  • 2 su bardağı pirinç
  • Kuş üzümü (Belli bir ölçü vermiyorum çünkü bol olursa güzel)
  • Dolmalık fıstık (Kuş üzümündeki durum burada da geçerli yani bolca)
  • 1 demet maydanoz
  • 2 adet domates
  • 1 adet kesme şeker
  • Yarım limonun suyu
  • 1 silme tatlı kaşığı nane
  • 2 çimdik karabiber
  • Zeytinyağı
  • 1 çay bardağı kaynamış su
  • Tuz

Yapılışı;

  • Tencereye zeytinyağını koyup, rendelenmiş kuru soğanlarınızı ekleyin.
  • Bir iki çevirdikten sonra dolmalık fıstıkları ekleyin ve pembeleşinceye kavurun.
  • Pirinci ekleyin. Bir miktar daha kavurun.
  • Sırası ile kuş üzümünü, soyulmuş domatesleri, şekeri, yarım limonun suyunu ve kaynamış suyu ilave edin.
  • Tuzunu, karabiberini ve nanesini de ekledikten sonra ara ara karıştırarak kavurmaya devam edin. tencerenin dibinin tutmamasına dikkat edin.
  • İç harcınız suyunu çekip, piştikten sonra da maydanozları ilave edip bir – iki karıştırıp ılımaya bırakın.

  • Dolmalık biberlerinizin içlerini çıkartıp güzelce yıkayın ve süzün.
  • İç harcınız ile içlerini doldurun.
  • Dolmaları doldururken, iç harcı çok fazla bastırmamaya (lapa gibi olur pişince) ve de ağzına kadar doldurmamaya dikkat edin. Çünkü pişerlerken pirinçler şişeceği için biberlerden taşar.
  • Dolmaları tencereye dizdikten sonra, dolmaların ağzını domateslerin kenarlarından kestiğiniz yuvarlaklar ile kapatın.

  • Tencereye, dolmaların yarısına gelecek kadar kaynamış su ekleyin ve orta ateşte pişirin. (Pişip pişmediğini pirinçlerin ve dolmalık biberlerin yumuşayıp yumuşamadığını kontrol ederek anlayabilirsiniz.
  • Maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…
Reklamlar
Bu yazı Zeytinyağlılar içinde yayınlandı. Kalıcı bağlantıyı yer imlerinize ekleyin.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s