>KABAK TATLISI

>

Herkese hayırlı cumalar. Bugün yalnızım. Kızımda sürekli uyuyor bende sıkılmayayım diye her zamanki uyku saatlerine güvenerek tart yapmaya karar verdim. Ne mümkün:) Sanki hissetmiş gibi bir ağlamak bizimkinde. Halimi görmeniz lazımdı. Bir mutfağa koşuyorum hamuru yoğuruyorum bir Simay’a koşuyorum emziğini veriyorum:) Gerçekten yoğun bir koşuşturmanın sonunda bittiler ve harika oldular. İlerleyen günler tarifini vereceğim. Benim tartlar bitti kızımda uyudu:) Neyse bende akşam yemeğimi hazırladım. Neyse bugünkü tarifim kabak tatlısı. Tart değil:) Kabak tatlısı tarifini, daha önce Balkabağı Soslu Muhallebi tarifini verirken vermediğimi farkettim. O yüzden yukarıda resmini gördüğünüz lokum gibi tatlıyı yapıp yayınlayayım dedim. Herkese şimdiden iyi haftasonları…..:)

Malzemeler;

  • 1 kilo dilimlenmiş soyulmuş balkabağı
  • 2-2,5 su bardağı toz şeker

Üzeri için;

  • İrice dövülmüş ceviz

Yapılışı;

  • Soyulup dilimlenmiş kabakları yayvan bir tencereye dizip üzerine toz şekeri dökün ve bir gece bekletin. Aslında şimdiki kabakları bir gece bekletmeye pek gerek yok. Birkaç saat bekletip ocağa da alabilirsiniz. Bendeki eski alışkanlık.
  • Ertesi gün (ya da birkaç saat beklettikten sonra) tencereyi ocağa alın ve kabağın bıraktığı kendi suyuyla beraber orta ateşte pişirin.
  • Kabaklar yumuşayıp piştikten sonra servis tabağına alıp üzerine tencerede kalan balını dökün.
  • Dövülmüş cevizle süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun…

Tatlılar içinde yayınlandı | 23 Yorum

>ARPA ŞEHRİYE SALATASI

>

Kocaman bir merhaba hepinize. İki gündür kızımın aşıları dolayısı ile sürekli dışarda olduğumdan bir yoğunluğum vardı. Neyseki ağrısız, sızısız, hiç ateşlenmeden geçiriyoruz aşıları. Ama malesef başka sıkıntılarımız var. Kızımın cildinde “atopik dermatit” var. Bir çeşit alerji egzaması. Bundan dolayı karnının içinde de ağrılar var. O yüzden de zaman zaman çok ağlıyor ve şu anda da sesi kısık:( Bu alerjinin inek sütünden olduğu düşünülüyor. Ben süt içmiyorum ama çok miktarda peynir ve yoğurt tüketiyorum. Bundan sonra bunları keçi sütü ile yapılmış olanlarından tüketmem gerekiyormuş. Eve hemen onları aldık:( Tabii benim gibi bir peynir canavarı birtek beyaz peynir alternatifi ile günü geçirmiyor ki. Artık ne yapalım. Değiştiricez alışkanlıklarımızı. Zaten dün kız kardeşimle konuşurken onu söyledim. Anne olmak ne kadar zor. Aman süt gazlı olmasın diye onu yeme, bunu yeme, pişik olmasın onu içme bunu içme, alerji olmasın derken walla ne yapacağımı şaşırdım diyebilirim. Ama dediğim gibi annelik zor. O iyi olsun da…

Bugün size çok pratik ama çok çok çok lezzetli bir salata tarifi vermek istiyorum. Bu salatayı ilk defa Sevil‘im yapmıştı. Ondan yemiştim. Ben içine birşeyler daha ekleyip şimdi nerdeyse gelen her misafirime yapıyorum.

Malzemeler;

  • 1 su bardağı arpa şehriye
  • 2 adet havuç
  • 3 dal taze soğan
  • 7-8 dal maydanoz
  • 7-8 dal dereotu
  • 2 adet salatalık
  • 15-20 adet kornişon turşu
  • Zeytinyağı
  • Nar ekşisi
  • Yarım limonun suyu
  • Tuz
  • Konserve mısır (haşlanmış mısır – üzeri için)
  • Taze nane (üzeri için)

Yapılışı;

  • Arpa şehriyeleri haşlayıp suyunu süzün ve soğuk sudan geçirin.
  • Genişçe bir kabın içine havuçları rendeleyin.
  • Salatalıkları ve kornişon turşuları küp küp doğrayıp kabın içine katın.
  • Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ufak ufak doğrayıp diğer malzemelere ilave edin.
  • Arpa şehriyeleri ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
  • Üzerine yarım limonun suyunu,tuzunu ve damak tadınıza göre zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyip karıştırın.
  • Servis tabağına alıp üzerini mısır ve taze nane ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun…

Mezeler, Salatalar içinde yayınlandı | 28 Yorum

>KARIŞIK ÇORBA

>

Herkese iyi haftalar. Öncelikle herkesin Mevlid Kandili Mübarek olsun. Aynı zamanda Sevgililer Gününüzde kutlu olsun:) Bugün elime ne geçtiyse içine atarak yaptığım bir çorba tarifi vermek istiyorum. İçinde bir ben yokum diyebilirim:) Ama yaparken bu kadar lezzetli olur düşünmemiştim. Tavsiye ederim deneyin.

Malzemeler;

  • 1 çorba kaşığı yemeklik bulgur
  • 1 çorba kaşığı pirinç
  • 1 çorba kaşığı yeşil mercimek
  • 1 çorba kaşığı kırmızı mercimek
  • 1 çorba kaşığı arpa şehriye
  • 1 çorba kaşığı tel şehriye
  • 1 adet sivri biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • Karabiber, kekik, nane, pulbiber (Bulyon kullandığım için tuz koymadım)
  • 1 adet tavuk bulyon
  • 5 su bardağı su
  • 3 çorba kaşığı riviera zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı domates salçası

Yapılışı;

  • Öncelikle un ile yağı, unun kokusu gidene kadar çorba tencerenizde kavurun.
  • Domates salçasını ilave edip bir iki dakika daha kavurun.
  • Biberleri rondodan geçirip parçalayın.
  • Çorba için kullanılacak tüm malzemeyi ile beraber tencereye ilave edin.
  • Tavuk bulyonu 1 bardak suda erittikten sonra tencerenize ekleyin.
  • Üzerine kalan suyu da koyup malzemelerin hepsi pişene kadar kaynatın.
  • Kaynadıktan sonra, kekiğini, nanesini ve diğer baharatları ekleyip ocağın altını kapatın.

Afiyet olsun…

Çorbalar içinde yayınlandı | 24 Yorum

>AYVA TATLISI

>


Herkese hayırlı cumalar. Yoğun bir güne başlıyorum. Birazdan dışarı çıkacağım o yüzden de hemen tarifime geçmek istiyorum. Eşimin çok çok sevdiği bir tatlıdır. O gün evde ne tatlısı yapsam derken gözüme ilişen iki ayva ile yaptığım bir tatlı. Bu tarifi Devletşah‘tan okuyup yapmıştım.

Malzemeler;

  • 2 adet ayva
  • 2 su bardağı su
  • 1 su bardağı kaynamış su
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • Yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyası

Yapılışı;

  • Ayvaları soyup ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkartın.
  • Pişireceğiniz tencereye çekirdeklerle beraber dizin.
  • İki su bardağı suda gıda boyasını eritip ayvaların üzerine dökün.
  • Ocağı yakıp kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
  • Yumuşayınca üzerlerine şekeri serpin.
  • Bir su bardağı kaynamış suyu koyup şeker eriyene kadar pişirmeye devam edin.
  • Yaklaşık bir 10 dakika sonra ocağın altını kapatıp ayvaları servis tabağına alın.
  • Ilınınca buzdolabına kaldırın.
  • Üzerlerine kaymak koyarak soğuk servis yapın.

Afiyet olsun…

Tatlılar içinde yayınlandı | 17 Yorum

>DALYAN KÖFTE

>

Herkese merhaba. Sanki tekrar bahar geldi diyeceğim ama akşamları soğuk oluyor o yüzden dikkat. Gelen giden misafir koşuşturma derken bayağı yoğun geçiyor bende günler. Bir koşturmacadır gidiyor. İş başı yapmamada yaklaşık 1,5 ay kaldı:( Zaman o kadar çabuk geçiyor ki biliyorum birden o gün gelecek ve ben üzülerek kızımdan ayrılıp işe gideceğim:( Neyse ben bu konulara girip ağlamaya başlamadan gelelim tarifimize:) Çok çok severek yaptığım ve yediğimiz bir yemektir Dalyan Köfte.
Malzemeler;
Köfte için;
  • 500 gram yemeklik dana kıyma
  • 1 adet ufalanmış ekmek içi (ya da galeta unu)
  • 1 adet rendelenmiş kuru soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz, karabiber
İç harcı için;
  • 2 adet haşlanmış yumurta
  • 1 ufak kavanoz garnitür

Garnitür yok ise;

  • 2 adet haşlanmış ve küp küp doğranmış havuç
  • 1 adet haşlanmış ve küp küp doğranmış patates
  • 3 çorba kaşığı haşlanmış bezelye
Üzeri için;
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı;
  • Öncelikle köfte için gerekli malzemeleri bir kaba koyup iyice yoğurun.
  • Haşladığınız yumurtaları soyun.
  • Hazırladığınız kıymayı alüminyum folyo üzerine bir parmak kalınlığında yayın.
  • Üzerine muntazam bir şekilde yumurtaları dizin ve kenarlarına da haşladığınız sebzeleri ilave edin.
  • Dikkatlice rulo yapın.
  • Fırın tepsinize yerleştirin.
  • Üzerine sıvıyağ sürün.
  • 170 derecede yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Süresini fırınınıza göre ayarlamanızda fayda var. Pişip pişmediğini zaten kontrol ederek takip edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Ana Yemekler içinde yayınlandı | 20 Yorum

>NAR GOURMET’DEN NATÜREL ÇEŞNİLİ ZEYTİNYAĞLARI

>


ZEYTİNYAĞI TUTKUNLARI BU LEZZETLERDEN VAZGEÇEMEYECEK!
Zeytinyağı olmadan yapamayanlardan mısınız? Peki bu mucizevi ürünün yeni lezzetleriyle tanışmaya ne dersiniz? Sağlıklı beslenen ve bir yandan da yeni lezzetler keşfetmekten büyük keyif alanlar, NAR Gourmet’nin Natürel Çeşnili Zeytinyağlarının tadına mutlaka bakmalılar!
NAR Gourmet, zeytinyağı tutkunlarının hayatına eşlik edecek yepyeni tatlar sunuyor. NAR’ın zengin zeytinyağı koleksiyonunun en lezzetli parçalarından biri olan Natürel Çeşnili Zeytinyağları; zeytinyağına en çok yakışan; meyve, sebze ve otların, zeytin ile birlikte doğal yöntemlerle işlenmesiyle üretildi.
NAR’ın Natürel Çeşnili Zeytinyağı koleksiyonunda; Biberiye, Fesleğen, Defne Yaprağı, Kekik, Mandalina, Limon, Portakal, Bergamot, Sarımsak, Acı Kırmızı Biber gibi zeytinyağının lezzetini tamamlayan sebze, meyve ve otların aroması bir arada sunuluyor.
NAR Natürel Çeşnili Zeytinyağı çeşitleri, tekli şık şişelerinde sunulduğu gibi aynı zamanda özel kutusunda da bu tatları paylaşmak isteyenler için bir hediye alternatifi sunuyor.

HANGİSİNİ NEYLE TATMAK LAZIM?


NAR Natürel Çeşnili Zeytinyağı koleksiyonundaki çeşitlerden mandalinayı; deniz ürünleri ile, limonu; yeşil salatalar ve haşlanmış sebzelerler ve ızgara balıklarla, sarımsağı kızarmış ekmek ve ızgara etlerle, fesleğenliyi; makarna ve salatalarla, acı kırmızı biberi, meze ve pizzalarla ve defne yaprağını etlerle tatmanız önerilir.

Afiyet olsun!

Etkinlikler içinde yayınlandı | 4 Yorum

>BAKLAVA YUFKASINDA PATATESLİ BÖREK

>

Herkese iyi haftalar. Yine mevsim döndü. Yine nispeten daha sıcak bir hava var dışarda. Umarım bu yeni hafta hepimiz için böyle sıcak ve güzel geçer. Bugün de sizlere yeni yeni başladığım baklava yufkası ile yaptığım patatesli böreğin tarifi vereceğim. Daha önce yaptığım baklava yufkasında peynirli börek ve baklava yufkasında kıymalı börek tariflerimden sonra bayağı ısındım bu yufkaya. İçi yumuşak dışı çıtır lezzetli bir börek oldu.

Malzemeler;

  • 20 adet baklava yufkası
  • 4 adet patates
  • 1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir

Yufkalara sürmek için;

  • Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı

Üzeri için;

  • 2 adet yumurtanın sarısı
  • Susam

Yapılışı;

  • Her bir börek iki yufkadan sarılacağı için önce ilk yufkanızı alıp üzerine eritilmiş tereyağından sürüp ikinci yufkayı da onun üzerine serin.
  • Haşlayıp rendelediğiniz patatesleri ezilmiş beyaz peynirle karıştırıp iç harcınızı oluşturun.
  • Hazırladığınız iç harcı yufkanın üzerine serpip 2-3 parmak genişliğinde sarın.
  • 3 eşit parçaya bölüp yağlı kağıt serilmiş tepsinize dizin.
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
  • 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri turuncu oluncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun…

Hamurişleri, Mezeler içinde yayınlandı | 23 Yorum